Монпансье

Согласно одной истории, эти конфеты изобрел некий кондитер Монпансье, согласно другой — так их назвали в честь большой любительницы леденцов Анны-Марии-Луизы Монпансье, боровшейся с абсолютизмом на заре царствования Короля-Солнце. Есть еще история про леденцовых дел мастера Федора и про то, как он забыл завернуть свои конфеты в бумажки, а их тут же раскупили прямо с лотка. Название же «монпансье» было принято в царской России, чтобы как-то отличать маленькие конфетки от фигурных леденцов — петушков и медведей. Как бы там ни было, все помнят сладкий прозрачный вкус маленьких осколков, которые нужно было отковыривать с помощью ножа бесконечно долго. Потом в жестяных банках хранились гвозди и другие полезные мелкие предметы. Надо сказать, что легкомысленные леденцы с буржуазным названием сейчас так же хороши в своей металлической упаковке.

Делают их иностранные производители — отечественные кондитерские гиганты сосредоточены на шоколаде. Немецкая марка Cavendish& Harvey выпускает леденцы в больших нарядных коробках с разными вкусами — от ментолового и кофейного до ягодных и фруктовых миксов. Внутри — гигантские с точки зрения монпансье конфеты с матовой изморозью и натуральной кислинкой. Содержат концентрат вишневого сока, естественные красители и 388 калорий. У этого же производителя есть конфеты Butterscotch с крохотной толикой (5 %) масляного жира. Получается нежный сливочный вкус — как у ирисок.

Другие немецкие монпансье SkyCandy — это сплошная польза для здоровья. В их состав входит витаминная смесь и аскорбиновая кислота, а вот сахара нет совсем. Поэтому их продают на кассах в детских магазинах и в отделе диабетических продуктов в супермаркетах.

В точках CandyLand есть только один вид конфет, которые условно можно отнести к монпаньсе, — кусочки желе в яркой сахарной глазури. Их можно набирать в любом количестве, но по принципу работы этих кондитерских — в полиэтиленовые пакетики. Это немного противоречит закону жанра, так что в случае с монпансье лучше придерживаться романтического консерватизма.

Лучинина К.